Was werden wir essen in München im Jahr 2050? Die spekulative Dinner Performance wagt einen Blick in die Zukunft und stellt sich der Frage, wie wir uns ernähren, wenn sich durch zunehmende Trockenheit und weitere klimatische Veränderungen die Bedingungen für die Nahrungserzeugung in unseren Breitengraden grundlegend verändern. Werden wir bald exotische Früchte regional anbauen oder auf salzresistente Pflanzen setzen, die mit Meerwasser gedeihen? Werden sich mikro-lokale alte Sorten oder essbares Unkraut besser behaupten als die hyper-saisonalen Erzeugnisse der Globalisierung wie die ganzjährig verfügbare Tomate oder die Avocado? Inwiefern werden Algen unter extremen Klimaverhältnissen zu wichtigen Nährstofflieferanten? Oder wird das anspruchslose aber proteinreiche Quinoa zum neuen Grundnahrungsmittel? Was wird vielleicht von unserem Speiseplan verschwinden oder kommt hinzu? Und wie schmecken diese spekulativen Zukünfte eigentlich? Während wir mögliche Zutaten und Speisen kosten, reflektieren wir, welche Handlungsmöglichkeiten wir im Hier und Jetzt haben, um mit den Herausforderungen zunehmender Dürre umzugehen – auch im Hinblick auf deren vielgestaltige Ursachen.

Die Speisen von Christine Krauss (ChirpFood) basieren auf drei möglichen Zukunftsszenarien und bieten ein spielerisch-sinnliches und interaktives Erlebnis, das uns dazu anregen soll, unsere Essgewohnheiten zu hinterfragen und unseren Geschmackssinn zu erweitern. Anschließend beleuchten wir das Thema bei einer Diskussion mit Münchens Klimaschutzreferentin Christine Kugler, Biobauer Markus Bogner und Dr. med. Peter von Philipsborn vom Institut für medizinische Informationsverarbeitung.

UnDesignUnit sind die Designerin Sarah Dorkenwald und die Designtheoretikerin Karianne Fogelberg. Mit ihrem Münchner Studio konzipieren sie neue diskursive und partizipative Projekte, themenspezifische, interdisziplinäre Vermittlungsformate und innovative Ausstellungen, mit denen sie komplexe Fragestellungen der Gegenwart vermitteln und erlebbar machen.

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