Die Kantine der Zukunft in München bietet ihren Gästen gesunde, nachhaltige und leckere Kost, ohne dabei auf Kosten der nächsten Generationen oder der Umwelt zu arbeiten. Im Workshop werden Probleme bei der Umsetzung beleuchtet, Lösungswege aufgezeigt und Best Practice Beispiele vorgestellt. Ziel ist es praktisch umsetzbares Wissen zu vermitteln und Akteure im Außer-Haus-Verpflegungs Markt entlang der Wertschöpfungskette zu vernetzen. Philipp Stierand gibt einen Einblick in die Pionierarbeit der Kantine Zukunft in Berlin. Maximilian Schmid und Vincent Fricke machen in ihrer Kochshow ganzheitlich nachhaltige Küche für Kantinen greifbar.

Anmeldung unter ahv@muenchner-ernaehrungsrat.de. Anmeldeschluss ist der 15.10.2021.