Klimaherbst

VollCorner Bio

Wie können wir unser regionales Bio-Gemüse für den Winter haltbar machen?

Es herbstelt! Zeit, um unser regionales Gemüse haltbar zu machen. In unserem VollCorner Workshop auf der Klimaherbst Dult weihen wir Sie in die Geheimnisse der wilden Fermentation ein. Gemeinsam legen wir Gemüse in Salzwasser ein, wo es unter Sauerstoffausschluss milchsauer vergärt. Wir probieren fertige Fermente, diskutieren verschiedene Kombinationen und setzen neue Fermente an, die Sie im Anschluss mit nach Hause nehmen können. Ein aufregender, nachhaltiger und leckerer Tag wartet auf Sie!

Forum 01, 15:00 Uhr
Klimaherbst Dult 2017, Alte Kongresshalle

Referent/in: Lorenz Meier

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